Мідь раніше називали кіпрською рудою. У поєднанні з оловом він відомий як бронзовий. Мідь використовується в багатьох областях, наприклад, при виготовленні цукру, на пивоварнях, молочних заводах, боротьбі зі шкідниками, а також при виробництві художнього шовку і скобового волокна.
Хімічно мідний 1-, 3-валентний елемент і необхідний організму людини. Запас в організмі становить від 70 до 150 міліграмів. Мідь переважно міститься в скелеті, але також у м’язах, печінці та мозку.
Мідь вже давно використовується в медицині. Парацельс вперше заговорив про мідь у XVI столітті, і він повідомляє, що вона успішно допомагає при психічних захворюваннях, епілепсії, істерії та «психічному відміні». Описав його терапевтичні дії для хворих на легеневу хворобу та сифіліс. Нерман, засновник гомеопатії, пізніше використав ці знання і навів приклади застосування мідного купоросу проти божевілля, іпохондрії, епілепсії, істерії та інших захворювань. Солі міді використовуються в медицині як дезінфікуючий засіб (наприклад, в очних краплях і ополіскувальній воді).
МІДЬ МАЄ БАГАТО ВАЖЛИВИХ ФУНКЦІЙ В ОРГАНІЗМІ
Мідь є одним з найважливіших ферментів. Він діє, в тому числі, як антиоксидант, сприяє кровотворення, бере участь у видобутку енергії і впливає на імунну систему. Мідь має багато функцій в організмі. Це один з багатьох ферментів, які досі відомі лише 16. Прикладом є перекисне окислення, яке захищає перш за все клітинні мембрани від вільних радикалів і, таким чином, є важливим антиоксидантом. Мідь сприяє передачі і одночасно видобутку енергії.
Він також вимагає міді для утворення гемоглобіну (червоного гемоглобіну). Крім того, мідь бере участь у формуванні еритроцитів (еритроцитів). Мідь входить до складу церулоплазміну. При важкому дефіциті міді може виникнути анемія. Крім того, мідь бере участь у формуванні колагену і еластину в сполучній тканині.
Мідь сприяє синтезу адреналіну і норопінефрину в нервовій системі. Також утворення меланіну в шкірі потребує міді. Цей елемент стимулює імунітет і діє протизапальним.
ОСНОВНІ ПОСТАЧАЛЬНИКИ МІДІ
Мідь міститься в їжі, насамперед у нутрощах, рибі, шкірі тварин, а також у горіхах і какао та деяких зелених овочах. Кілька спецій, наприклад, базилік, майоран, мускат і перець, також містять відносно велику кількість міді. Мало міді міститься в м’ясі, молоці та молочних продуктах, бульбі та коренеплодах, а також цукрі та макаронах.
В організмі поглинається максимум 50% використовуваної міді, іноді навіть менше. Надлишки міді, що використовуються, легко виводяться організмом. Допустимий вміст міді в питній воді – 1 міліграм (мг) на літр.
ПРОДУКТИ, ЯКІ МІСТЯТЬ БАГАТО МІДІ (В 100G)
Шоколад 12,5 мг
Омар 6,7 мг
Теляча печінка 3,5 – 5,5 мг
Устриці 3.6 мг
Какао 3-4 мг
Печінка корови 2,1 – 3,5 мг
Зерно соняшнику 2,8 мг
Сочевиця, горох, червона квасоля 0.7 – 0.8 мг
2 МГ – (СЕРЕДНЬОДОБОВЕ СПОЖИВАННЯ МІДІ), ЩО МІСТИТЬСЯ В:
50 г горіхів
75 г мідій
50 – 100 г печінки
125 грамів пшеничних висівок
150 г грибів
250 г хліба з сирого житнього борошна
200 г. – 1000 г сиру (сир)
МІДЬ ЩОДЕННА ПОТРЕБА
У здоровому, збалансованому харчуванні щоденна потреба в міді в організмі зазвичай забезпечується годуванням без необхідності додаткової міді. Недолік міді може бути викликаний багатьма причинами. Одностороннє харчування, куріння можуть сприяти недостатньому споживанню міді. Добова рекомендована добова доза міді становить в середньому приблизно 2 міліграми. Німецьке товариство харчування підвищує вимоги до дорослих чоловіків і жінок, які становлять від 1 до 1,5 мг міді щодня. Відомий ортомолекулярний лікар Verbach (США) рекомендує приймати від 2 до 4 мг міді в день.
ЧИ ЩОДЕННА ЇЖА ПОКРИВАЄ ПОТРЕБУ В МІДІ?
Мідь не вважається критичним мікроелементом. Збалансована і змішана їжа зазвичай забезпечує достатню кількість міді. Всі кишки і ракоподібні рясно насичені міддю, однак, вони відносно рідко їдять. Тому мідь споживається в основному з зерна, фруктів, овочів і м’яса. Переробка міді відбувається в шлунково-кишковому каналі. Печінка є центральним метаболічним органом для метаболізації міді, вона регулює концентрацію міді. Споживання міді може інгібуватися різними матеріалами, такими як велика кількість вітаміну С, кальцію, молібдену, цинку, сульфіду та кадмію. Також куріння і різні захворювання можуть впливати на кількість міді.
ТИПОВІ ГРУПИ ЛЮДЕЙ З ПІДВИЩЕНОЮ ПОТРЕБОЮ В МІДІ
Немовлята, які харчуються тільки коров’ячим молоком
при односторонньому живленні, а також при відключенні електроенергії
при сильному окисному навантаженні, наприклад, курінні
у випадку шлункового робота (хронічна діарея, запалення кишечника)
при всіх запальних захворюваннях
при порушенні імунної системи
у випадку невротичного синдрому (патологічно порушена зміна тканин білка)
при муковісцидозі
в терапії антацидом, пеніциліном.
ЯКЩО ЗАНАДТО БАГАТО АБО ЗАНАДТО МАЛО МІДІ
Поки що патологічні ефекти підтверджені лише серйозними недоліками міді. При дуже багатьох захворюваннях, наприклад, при всіх запаленнях в більшості випадків причиною є нестача міді.
Тому необхідно було збільшити кількість взятої міді. Незначна нестача міді не мала небажаних ефектів. Тільки при вираженому дефіциті міді виникають хворобливі наслідки. Дефіцит міді може виникнути через сильну односторонню підгодівлю, а також мальабсорбцію. Типовими ознаками дефіциту міді є відсутність апетиту, втрата ваги, пігментація (шкіра і волосся), мідь важлива для функціонування центральної нервової системи, імунної системи і росту, а скелет може страждати. Недолік міді знижує всмоктування заліза і запобігає кровотечі. Також вважається, що нестача міді сприяє серцевій недостатності.
В цілому рівень міді в організмі динамічно реагує на всі запальні процеси. Низький рівень міді часто є причиною багатьох захворювань: наприклад, раку, гепатиту, діабету (цукровий діабет), гастриту, запорів, серцевої недостатності, гіпертонії (гіпертонії), зниженого артеріального тиску, аритмії, екземи, пародонтозу та бронхіту, у випадку муковісцидозу та невротичного синдрому, порушення змін тканин білка. Навіть рідкісні захворювання, такі як синдром Менке, хвороба Вілсона пов’язана з порушеннями обміну речовин міді. При цьому досягає порушення поглинання міді або прогресуючого посиленого збагачення міді.
Як правило, недолік міді використовує лікувальний ефект. На жаль, він потрібен частіше, ніж проводиться насправді. Крім того, при деяких захворюваннях спостерігався надлишок міді. Наприклад, артроз, простатит і синусит.
ЧИ МОЖЕ ПЕРЕДОЗУВАННЯ МІДІ АБО ЦЕ МАЄ ПОБІЧНІ ЕФЕКТИ?
Мідь впливає позитивно, коли її кількість становить до 5 міліграмів щодня. При більш високих дозах можуть бути побічні ефекти. До них відносяться, наприклад, нудота, біль у кишечнику, блювота і діарея.
МІДЬ ДЛЯ ПРОФІЛАКТИКИ – І СКІЛЬКИ?
Мідь зазвичай пропонується у вигляді сульфату, органічної форми, такої як глюконат, оротат та іхелат. Мідні поповнення слід робити між прийомами їжі, найкраще розподілити кілька невеликих доз на день. Мідь необхідна для профілактики тільки при появі певних ознак дефіциту. Поповнення не повинно перевищувати рекомендовану добову дозу. Рекомендується лікувати всі аномалії міді як при нестачі, так і надлишку.
Винятком є застосування медикаментів, що викликають умовне збільшення кількості міді. Лікування міддю може призначатися, наприклад, при всіх запальних захворюваннях, ревматичній лихоманці, ревматоїдному артриті і ревматичних захворюваннях. Мідь служить ефективним блювотним засобом. Крім того, при прийомі міді терапевтично, дози знаходяться в області рекомендованих щоденних вимог.